NGỘ ĐỘC THỨC ĂN

 

1. NGUYÊN NHÂN GÂY NGỘ ĐỘC THỨC ĂN Ở TRẺ EM:

- Do ăn phải thức ăn không hợp vệ sinh nhiễm vi khuẩn (Salmonella) và độc tố do chúng tiết ra (tụ cầu, vi khuẩn kỵ khí)

- Thức ăn có chứa độc tố: nấm độc, cá nóc (Tétradotoxine), khoai mì cao sản, thực phẩm nhiễm thuốc trừ sâu ..

 

salmonela

 

2. DẤU HIỆU NHẬN BIẾT NGỘ ĐỘC THỨC ĂN Ở TRẺ EM:

- Vài giờ sau khi ăn, xuất hiện các dấu hiệu :

- Buồn nôn, nôn.

- Đau bụng.

- Tiêu chảy phân lỏng nhiều

- Sốt

3. CÁCH SƠ CỨU NGỘ ĐỘC THỨC ĂN Ở TRẺ EM:

Trong đa số các trường hợp không có sơ cứu đặc hiệu cho trẻ em ngộ độc thức ăn, ngoại trừ việc bù nước và điện giải cho trẻ em bị ói và tiêu chảy nhiều.

- Cho trẻ em nằm nghỉ.

- Cho uống nhiều nước (nước trái cây, nước biển khô...).

- Kê sẵn thau, chậu phòng khi trẻ em nôn mửa.

- Tham vấn ý kiến bác sĩ hoặc nhanh chóng đưa tới cơ sờ y tế khi có các dấu hiệu: nôn ói, tiêu chảy nhiều, có dấu hiệu mất nước (mắt trũng, khát), tay chân lạnh.

4. PHÒNG NGỪA NGỘ ĐỘC THỨC ĂN Ở TRẺ EM :

- Không ăn thức ăn khuyến cáo có độc như cá nóc, không dùng thực phẩm đã quá ngày sử dụng.

- Rửa tay sạch trước khi nấu ăn, tay có vết nhiễm trùng không nên làm thức ăn.

- Chuẩn bị thức ăn đúng cách, rửa thật sạch các thực phẩm trước khi nấu nướng.

- Các loại thịt ướp lạnh phải để cho tan đá hoàn toàn trước khi nấu, nướng.

- Ăn các thức ăn vừa nấu chín, không bị ôi thiu.

- Bảo quản thức ăn bằng cách đậy kín, tránh ruồi, gián…